TOUR MIỀN TRUNG: ĐÀ NẴNG – BÀ NÀ HILLS – HỘI AN – HUẾ – ĐỘNG PHONG NHA – 4 NGÀY 3 ĐÊM

Bánh tráng thịt heo Đại Lộc Đà Nẵng không phải là món ăn cầu kỳ về kỹ thuật nấu nướng, mà là bài ca về sự chỉn chu và tinh tế trong từng nguyên liệu.

Thịt heo hai đầu da được chọn từ loại thịt ba chỉ tươi ngon, luộc chín tới để giữ độ ngọt, mềm và phần da bóng mịn, giòn nhẹ. Miếng thịt được cắt mỏng vừa đủ, xếp ngay ngắn trên đĩa như mời gọi thực khách.

Bánh tráng Đại Lộc là loại bánh đặc sản của vùng đất Quảng Nam – dẻo dai, không rách khi cuốn và có vị ngọt hậu rất riêng. Kèm theo là bánh ướt mỏng, mềm, làm tăng độ trơn mượt và cân bằng hương vị khi cuốn.

Rau sống ăn kèm là cả một “vườn quê” thu nhỏ: xà lách, húng lủi, tía tô, diếp cá, chuối chát, dưa leo, giá, cải non… Tất cả đều được rửa sạch, sắp xếp đẹp mắt và luôn giữ độ tươi mới.

Mắm nêm – linh hồn của món ăn – được pha chế theo công thức gia truyền, vị đậm đà nhưng thanh, mặn mà không gắt, cay vừa phải và thơm nức. Khi chấm miếng cuốn vào, tất cả các hương vị như bừng nở trong miệng, khó quên.

Link tham khảo các tour du lịch Miền Trung

Nguồn: sưu tầm

Đến Hội An, du khách không khỏi bị thu hút bởi những chiếc lồng đèn đầy màu sắc. Đó không chỉ là một món quà lưu niệm mà còn là giá trị văn truyền thống.

Vào khoảng cuối thế kỷ XVI, những chiếc lồng đèn Hội An lần đầu xuất hiện khi người Trung hoa đến Hội An lập nghiệp giao thương. Đến nay, nghề làm đèn lồng đã có tuổi đời hơn 400 năm, mang đậm nét đẹp văn hoá truyền thống Hội An.

1. Ý nghĩa của đèn lồng Hội An?

Đèn lồng Hội An có ý nghĩa là sự tỏa sáng. Người dân xứ Quảng coi ánh đèn như là sự bảo hộ của thần linh. Vì vậy, khi cúng dâng đèn ở điện thờ cũng có nghĩa là đặt mình dưới sự bảo vệ của các thần linh vô hình. Ngoài ra, đèn lồng còn có ý nghĩa qua màu sắc. Màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn, màu xanh dịu dàng ngọt ngào, màu vàng tươi tắn.

2. Nghề làm đèn lồng Hội An

Nghề làm đèn lồng Hội An được vinh danh là làng nghề tiêu biểu Việt Nam trong tổng số 9 làng nghề truyền thống trong cả nước được Hiệp hội Làng nghề Việt Nam phong tặng năm 2011.

Những chiếc đèn lồng tre được làm nên bởi hai vật liệu chính là tre và vải bọc. Tre làm đèn lồng phải là loại tre già còn tươi, để đảm bảo độ bền và tránh mối mọt, người thợ phải nấu tre rồi ngâm 10 ngày trong nước muối, tiếp đến phơi khô, vót thành từng nan mỏng tùy theo mỗi loại đèn. Vải bọc phải là vải xoa hoặc lụa tơ tằm, tùy theo màu sắc của vải mà đèn sẽ mang những ánh sáng khác nhau.

Quy trình làm đèn lồng gồm hai công đoạn chính: làm khung tre và bọc vải. Những nan tre sẽ được gắn vào hai vòng gỗ để định hình khung và được nối bởi những sợi dây dù. Vải được cắt trước thành mảnh theo kích thước của đèn sau đó được dán lên những nan khung đã được bôi keo và được cắt tỉa những phần dư thừa.

Để làm nên chiếc đèn lồng Hội An thật sự rất kỳ công và mang nhiều tâm huyết của người nghệ nhân.

Đèn lồng Hội An là một món quà lưu niệm mang đậm giá trị văn hóa và tinh thần, rất ý nghĩa khi bạn muốn tặng người thân, bạn bè. Chúng không chỉ là vật trang trí đẹp mắt mà còn mang nhiều ý nghĩa tốt đẹp, tượng trưng cho may mắn, bình an và thịnh vượng.

Nguồn: sưu tầm

Ẩm thực dân gian Huế: Sự phản ánh của người Huế vào đời sống ẩm thực

Có lẽ chỉ có ở xứ Huế là nơi duy nhất có sự phản chiếu của ẩm thực cung đình lên ẩm thực dân gian. Các món ăn trong dân gian Huế kể về độ phong phú không đếm hết. Có các món ăn nổi tiếng và quen thuộc như tôm chua, bún bò Huế, bánh canh cá lóc, nem lụi, cơm hến,… Huế có thể nói là nơi tụ hội của vô vàn các loại bánh như bánh canh Nam Phổ, bánh khoái, bánh bèo, bánh nậm, bánh bột lọc Huế, bánh ướt,… Chưa kể các loại nem, chả, tré, các loại chè Huế. Bên cạnh đó còn phải kể đến ẩm thực chay của Huế cũng là một bộ phận ẩm thực quan trọng đi song hành.

Yếu tố địa lí có bờ biển dài và khí hậu ưu ái nên các loài thủy hải sản lẫn những gia vị của người Huế luôn có mùi thơm đặc trưng. Các vị cay, chua, chát, đắng luôn được người Huế sử dụng triệt để, tài tình trong nền ẩm thực của mình. Ẩm thực là một cách mà người Huế khẳng định lẽ “sống đẹp”. Dưới bàn tay và sự thu vén tận tâm của người phụ nữ Huế. Món ăn Huế đã tạo thành một dòng chảy bất tận trong chính dòng hải lưu ẩm thực riêng biệt so với các nền văn hóa ẩm thực khác trên khắp cả nước.

Những món ăn đặc trưng quen thuộc:

Cơm hến

Đây là một món ăn mộc mạc, dân giã mà du khách có thể tìm thấy ở bất cứ đâu ở xứ Huế. Nguyên liệu chính để làm món ăn này là hến và cơm trắng. Để làm được món ăn đúng chuẩn thì hến phải được lấy từ Cồn Hến của xứ Huế. Thưởng thức bát cơm hến, thực khách sẽ phải trầm trồ, xuýt xoa bởi vị cay xé của nước hến, vị mặn của ruốc, vị giòn của da heo rán giòn, tóp mỡ,… quyện lẫn vị cay nồng của các loại gia vị ăn kèm. Bát cơm hến với những con hến nhỏ li ti bình dị gần gũi. Nhưng qua bàn tay chế biến đã được trở thành món ăn gợi nhớ thương cho bất cứ ai đặt chân đến Huế.

Bún bò Huế

Khác với người miền Nam, nơi mà tô bún bò Huế có vị ngọt thanh dễ chịu từ xương. Người Huế họ dùng xác ruốc để chắt lấy vị. Chính vì thế, bát bún bò Huế truyền thống muốn chuẩn vị là phải mặn nồng, đậm đà hơn nhiều. Một điểm khác biệt giữa bún bò ở Huế với ở những vùng miền khác chính là sợi bún. Với món này, người Huế đặc biệt dùng bún gạo sợi nhỏ, hay còn gọi là bún tươi.

Có lẽ một trong những thông tục ưa thích của người dân xứ Cố đô chính là chậm rãi thưởng thức một bát bún bò, nhấm nháp một tách trà và chia sẻ những câu chuyện với nhau. Điều đặc biệt là vị của bún bò Huế cũng thay đổi thay đổi theo mùa. Mùa đông thì đậm hơn, nước dùng có thêm vị xả để xua tan bớt cái lạnh ngoài trời. Còn mùa hè nhạt hơn cùng với đĩa rau sống bên cạnh cho đỡ ngấy lại mát mắt.

Link: tham khảo các Tour du lịch Miền Trung

Nơi hội tụ của vô vàn các loại bánh:

Bánh canh Nam Phổ

Bánh canh Nam Phổ là món ngon gia truyền, người dân nơi đây vẫn tự hào về món bánh canh Nam Phổ nổi danh thiên hạ. Không biết món ăn này có từ bao giờ. Nhưng nhiều gia đình ở làng Nam Phổ đã gắn bó với gánh bánh canh 3-4 đời nay. Bánh canh Nam Phổ xuất phát từ làng Nam Phổ. Đây là món hàng rong phổ biến tại làng này, một nơi cách trung tâm thành phố khoảng 10 km. Bạn sẽ thấy nước bánh có hơi đục và kẹo do bánh canh Nam Phổ được nấu từ bột gạo và bột lọc.

Nhưng không cần phải đi đến làng Nam Phổ mới ăn được món đặc sản Huế này, ngay trong trung tâm thành phố Huế cũng có rất nhiều nơi bán. Không chỉ thu hút bởi mùi vị, tô bánh canh thật hấp dẫn với màu trắng của bánh xen lẫn nhân tôm thịt và màu xanh mướt của hành lá. Hương vị đậm đà của món ăn này tạo nên nét ẩm thực rất riêng của Cố đô Huế.

Bánh bột lọc – Bánh bèo – Bánh nậm

Thưởng thức bánh bèo Huế đúng nghĩa phải là bánh được làm trong từng chén nhỏ và sắp lên cái mẹt tre. Trên mặt những chiếc bánh trắng muốt ấy là màu cam đỏ của tôm chấy, màu vàng của hành phi và tóp mỡ cùng màu xanh của mỡ hành. Thêm chút nước mắm ớt lên trên trước khi ăn. Bạn sẽ cảm thấy như tất cả tinh hoa đất trời đều tụ lại trong chén bánh.

Bánh bột lọc Huế được chia làm hai loại là bánh gói lá và bánh trần không gói. Nhưng loại nào cũng đều hấp dẫn thực khách nhờ phần bột chín trong suốt để lộ ra phần tôm đỏ gạch đẹp mắt và ngon miệng. Nhân bánh thường là tôm, thịt ba chỉ thái nhỏ, cũng có nơi để nguyên con tôm nhỏ.

Bánh nậm Huế cũng là một trong những món ăn vặt yêu thích của người dân nơi đây, xuất hiện nhiều trên các gánh hàng rong ở khắp thành phố Huế. Chiếc bánh nậm hình chữ nhật, được bọc trong lá dong. Với lớp bột trắng ngần điểm thêm màu tôm đỏ hồng bắt mắt. Một bát bánh nậm thường sẽ có thêm chả tôm, nước mắm ngọt để làm đậm thêm vị bánh.

Nguồn: sưu tầm